Il cioccolato bianco è una preparazione dolciaria unica che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è tecnicamente un vero e proprio cioccolato. Questa deliziosa specialità è infatti composta principalmente da burro di cacao, latte in polvere e zucchero, senza la presenza della pasta di cacao che caratterizza invece il cioccolato fondente e al latte.…
La Torta Caprese è un’icona della pasticceria campana, nata sull’isola di Capri negli anni ’20 del secolo scorso. La torta, caratterizzata dall’assenza di farina di grano e dalla presenza di mandorle e cioccolato fondente, racconta una storia di eleganza e semplicità tipicamente mediterranea. Dove nasce la Torta Caprese La leggenda narra che sia nata da…
La Torta Paradiso è uno dei dolci più celebri della pasticceria italiana, celebre per la sua consistenza incredibilmente soffice e leggera che, come suggerisce il nome, sembra quasi sciogliersi in bocca come una nuvola. Questa torta, nata a Pavia nel XIX secolo, è diventata un simbolo della pasticceria tradizionale italiana. Il segreto della sua straordinaria…
Il pan di spagna è il cuore di molte delle torte più amate della pasticceria italiana e internazionale. Una preparazione soffice e versatile rappresenta la base ideale per infinite creazioni dolci, grazie alla sua consistenza leggera e alla capacità di assorbire perfettamente creme e bagne. Ma da cosa è composto? Come è fatto il pan…
La glassa è una copertura lucida e invitante che può trasformare una semplice torta in una vera e propria opera d’arte pasticcera. Si tratta di una preparazione versatile che può essere realizzata in diverse varianti, ognuna con le sue caratteristiche uniche e il suo fascino particolare. Proviamo a saperne di più! La glassa reale La…