La pasticceria salata rappresenta un affascinante connubio tra la precisione tecnica della pasticceria classica e la creatività della cucina salata. Le preparazioni salate richiedono la stessa attenzione ai dettagli e la medesima cura nella scelta degli ingredienti della pasticceria dolce, ma offrono infinite possibilità di combinazioni di sapori. La chiave del successo risiede nella perfetta…
Il cioccolato bianco è una preparazione dolciaria unica che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è tecnicamente un vero e proprio cioccolato. Questa deliziosa specialità è infatti composta principalmente da burro di cacao, latte in polvere e zucchero, senza la presenza della pasta di cacao che caratterizza invece il cioccolato fondente e al latte.…
La Torta Caprese è un’icona della pasticceria campana, nata sull’isola di Capri negli anni ’20 del secolo scorso. La torta, caratterizzata dall’assenza di farina di grano e dalla presenza di mandorle e cioccolato fondente, racconta una storia di eleganza e semplicità tipicamente mediterranea. Dove nasce la Torta Caprese La leggenda narra che sia nata da…
La Torta Paradiso è uno dei dolci più celebri della pasticceria italiana, celebre per la sua consistenza incredibilmente soffice e leggera che, come suggerisce il nome, sembra quasi sciogliersi in bocca come una nuvola. Questa torta, nata a Pavia nel XIX secolo, è diventata un simbolo della pasticceria tradizionale italiana. Il segreto della sua straordinaria…
Il pan di spagna è il cuore di molte delle torte più amate della pasticceria italiana e internazionale. Una preparazione soffice e versatile rappresenta la base ideale per infinite creazioni dolci, grazie alla sua consistenza leggera e alla capacità di assorbire perfettamente creme e bagne. Ma da cosa è composto? Come è fatto il pan…
La glassa è una copertura lucida e invitante che può trasformare una semplice torta in una vera e propria opera d’arte pasticcera. Si tratta di una preparazione versatile che può essere realizzata in diverse varianti, ognuna con le sue caratteristiche uniche e il suo fascino particolare. Proviamo a saperne di più! La glassa reale La…
La colazione è universalmente riconosciuta come il pasto più importante della giornata, e nella nostra città questa tradizione assume un significato ancora più profondo quando si parla di torte artigianali. Padova, con la sua ricca storia gastronomica, ha sviluppato nel tempo una vera e propria cultura della prima colazione, in cui le torte giocano un…
Il profumo della cannella e delle spezie natalizie, il calore del forno acceso e l’atmosfera magica delle feste. Lo sappiamo bene: il Natale è il momento perfetto per lasciarsi conquistare dai dolci della tradizione e dalle innovative creazioni dei mastri pasticceri! Per questo motivo alla Pasticceria Celso di Padova portiamo avanti con passione l’arte della…
Come ben sanno tutti i nostri più affezionati clienti, nella storica Pasticceria Celso portiamo avanti una tradizione di eccellenza artigianale unita all’innovazione della personalizzazione. In un’epoca in cui l’unicità è sempre più ricercata, la nostra pasticceria ha sviluppato un servizio che permette ai clienti di trasformare ogni occasione speciale in un momento indimenticabile attraverso dolci…
Il mascarpone, protagonista indiscusso della tradizione dolciaria italiana, si trasforma in una crema vellutata che regala al classico pandoro natalizio un’anima golosa e raffinata. La preparazione – che unisce semplicità e gusto – rappresenta una delle interpretazioni più amate delle feste, capace di trasformare il già delizioso pandoro in un dessert ancora più speciale. Presso…