La colazione è il momento più importante della giornata, e alla Pasticceria Celso lo sappiamo bene!
Da oltre trent’anni, nel cuore di Padova, ci dedichiamo con passione all’arte della lievitazione naturale, creando ogni giorno dolci freschi che rendono speciale il risveglio dei nostri clienti.
L’arte della lievitazione naturale
Il segreto dei nostri lievitati sta nel lievito madre, un patrimonio vivo che custodiamo e rinnoviamo quotidianamente nel nostro laboratorio di Padova.
Questo prezioso ingrediente, tramandato di generazione in generazione, conferisce ai nostri dolci un profumo inconfondibile e una digeribilità superiore. La lunga lievitazione, che può durare fino a 24 ore, permette agli aromi di svilupparsi pienamente e alla pasta di acquisire quella leggerezza che caratterizza tutte le nostre creazioni.
I croissant: il nostro fiore all’occhiello
Il croissant rappresenta l’emblema della nostra produzione mattutina. Ogni notte, i nostri maestri pasticceri preparano l’impasto che, attraverso numerose pieghe e riposi, si trasforma in una pasta sfoglia naturale ricca di strati. La lavorazione richiede pazienza e precisione: la temperatura del burro deve essere perfetta per ottenere quella stratificazione che renderà il croissant friabile all’esterno e morbido all’interno.
Nella nostra pasticceria potete trovare sia la versione classica al burro, sia numerose varianti ripiene: dalla crema pasticcera alla marmellata di albicocche, dal cioccolato fondente alla crema di pistacchio.
Le brioches veneziane: tradizione del territorio
La brioche veneziana, tipico dolce del territorio veneto, trova nella nostra pasticceria una delle sue espressioni più autentiche. L’impasto, arricchito con burro di prima qualità e uova fresche, viene lavorato delicatamente per mantenere tutta la sua sofficità.
La superficie lucida e dorata nasconde un cuore morbido che può essere gustato sia nella versione vuota, perfetta da inzuppare nel cappuccino, sia farcita con le nostre creme artigianali. La versione alla crema di vaniglia del Madagascar rimane la più richiesta dai nostri affezionati clienti.
Panini dolci e focacce alla frutta
Accanto ai grandi classici, la nostra produzione include una varietà di panini dolci e focacce alla frutta che rappresentano l’innovazione nella tradizione. L’impasto base, sempre realizzato con lievito madre, viene arricchito con ingredienti selezionati: dall’uvetta sultanina ai cubetti di mela, dalle albicocche semicandite alle noci tostate. La superficie viene impreziosita da una leggera glassatura che dona lucentezza e un tocco di dolcezza extra.
Le integrali: gusto e benessere
Per chi cerca un’alternativa più leggera ma ugualmente gustosa, proponiamo una linea di lievitati realizzati con farine integrali biologiche. La lunga lievitazione naturale rende questi prodotti particolarmente digeribili e ricchi di sapore. Le nostre brioches integrali al miele e i croissant con farina di farro rappresentano la perfetta combinazione tra gusto e attenzione al benessere.
I dolci della tradizione padovana
Non poteva mancare nella nostra offerta una selezione di dolci tipici padovani rivisitati in chiave moderna. La fugassa veneta, arricchita con burro e zucchero di canna, viene proposta sia nella versione classica sia in varianti creative che includono frutta secca e spezie. Ogni morso racconta la storia della nostra città e della sua ricca tradizione pasticcera.
L’importanza degli ingredienti
Alla Pasticceria Celso selezioniamo con cura ogni ingrediente: dal burro francese AOP alle farine macinate a pietra, dalle uova di galline allevate a terra alla frutta fresca di stagione. Questa attenzione alla materia prima si riflette nel gusto e nella qualità dei nostri prodotti, riconosciuti e apprezzati da una clientela sempre più esigente.
Ordinazioni e servizio
Vi invitiamo a visitare il nostro punto vendita nel centro di Padova, dove potrete trovare ogni mattina i nostri lievitati ancora caldi.
Per occasioni speciali o per ordini consistenti, è possibile prenotare i vostri dolci preferiti con un giorno di anticipo, garantendovi così la disponibilità dei prodotti desiderati. Il nostro staff sarà lieto di consigliarvi e guidarvi nella scelta dei lievitati più adatti alle vostre esigenze.
Puoi contattarci qui.
